Torta mimosa vegana

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Per 8 persone questi sono gli ingredienti:

500 g di latte di soia alla vaniglia

225 g di farina 00

200 g di latte di soia

200 g di panna da montare

200 g di pesche sciroppate

170 g di zucchero di canna chiaro

105 g di margarina vegetale non idrogenata

100 g di fecola di patate

100 g di succo d’arancia,

80 g di olio di girasole

13 g di amido di mais

2 cucchiai di zucchero a velo di canna

1 limone e mezzo (solo la scorza)

mezza bustina di lievito in polvere

mezza bustina di zafferano in polvere

mezzo cucchiaino di curcuma

mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere

sale.

Iniziate con il preparare la base: fate ammorbidire 80 g di margarina vegetale, tagliatela a tocchetti e mettetela in una ciotola con 120 g di zucchero, lo zafferano e 40 g di olio. Lavorate con la frusta per qualche minuto unendo a filo l’olio rimasto. Unite la scorza grattugiata di un limone, la vaniglia in polvere e mescolate per bene. In una ciotola setacciare la fecola e 200 g di farina, unite il lievito e un pizzico di sale, mescolate con cura e incorporate 200 g di latte di soia. Quindi versate in una teglia di 20 cm (precedentemente unta) e infornate a 170 gradi per 40 minuti.

 

 

 

http://www.gustoblog.it

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