Archivio mensile:febbraio 2013

La vitamina E protegge dal cancro

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Per correttezza riporto il testo integrale ma prendo le distanze, dissociandomi completamente, dal tipo di studi e sperimentazioni avvenute sugli animali e altrettanto possibili senza l’utilizzo di questi.

 

Il cancro è una delle principali cause di morte, secondo solo a malattie cardiache. Una vasta gamma di enti di ricerca esistono per fornire prove concrete che questa malattia killer è in gran parte promossa da abitudini di vita e in particolare dalla dieta . I ricercatori sanno da tempo che c’è un collegamento preciso tra il cancro e la solubile vitamina E. Alcuni studi hanno concluso una relazione positiva tra i due, mentre altri diffamano la vitamina E come un progenitore del cancro.

I ricercatori del Centro di Ricerca per la prevenzione del cancro alla Rutgers University, hanno pubblicato il risultato dello studio sulla rivista Cancer Prevention Research , che dimostra che la vitamina E da fonti alimentari, ha un profondo effetto sullo sviluppo e la progressione del cancro. Gli scienziati hanno scoperto che due forme di vitamina E, gamma e delta-tocoferoli trovate nella soia, colza e olio di mais, impediscono il cancro del colon, del polmone, della mammella e della prostata .

La vitamina E da noci, semi e loro Oli, fornisce un ampio spettro di protezione contro il cancro
I ricercatori sanno che in passato, diversi studi hanno dimostrato un aumentato rischio di cancro e di diminuzione della densità ossea con vitamina E da integratori . Questi studi hanno utilizzato una forma sintetica della vitamina, nota come dl-alfa-tocoferolo o non hanno specificato la forma di vitamina E usata. La vitamina E è presente in una varietà di forme chiamati tocotrienoli e tocoferoli che si trovano, in equilibrio naturale, nelle noci , semi e nei loro oli spremuti a freddo.

L’autore dello studio, il Dr. Chung S. Yang e il suo team, hanno condotto studi su animali ed hanno esaminato il rischio associato di sviluppare colon, cancro del polmone, della mammella e della prostata . Gli scienziati hanno scoperto che le forme di vitamina E negli oli vegetali, gamma e delta-tocoferoli, impediscono la formazione del cancro e la crescita, in modelli animali.

Il Dr. Yang ha commentato “Quando gli animali sono stati esposti a sostanze cancerogene, il gruppo che è stato alimentato con tocoferoli non sintetici, aveva meno tumori o più piccoli tumori… quando le cellule tumorali sono state iniettate in questi topi, i tocoferoli hanno rallentato lo sviluppo di tumori. “ Al contrario i ricercatori hanno osservato che gli studi condotti con il sintetico mono-isomero forma di vitamina E, comunemente usato in economiche multi-vitamine (dl-alfa-tocoferolo), non solo non ha impedito il cancro alla prostata , ma il suo uso ha aumentato significativamente il rischio di questa malattia tra gli uomini sani.

Questo studio dimostra l’importanza del consumo di vitamina E da fonti alimentari naturali come noci, semi e dai loro oli, per beneficiare dell’intero spettro di tocotrienoli e tocoferoli, in particolare della gamma e delta isomeri. Il Dr. Yang ha concluso “Per le persone che hanno bisogno di assumere integratori di vitamina E e utilizzano una miscela di vitamina E che assomiglia a ciò che è nella nostra dieta, sarebbe più prudente evitare questi supplementi . “ Uno o due porzioni di frutta a guscio, semi o estratto di olio al giorno, sono sufficienti a fornire i pieni vantaggi della vitamina e ridurre significativamente il rischio di cancro.

 

Fonte http://myoptimalhealthresource.blogspot.it/
link: http://www.medimagazine.it/dieta-ricca-di-vitamina-e-protegge-dal-cancro/

Gratin di carciofi filanti e patate croccanti

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A cura di https://www.facebook.com/vegetarianitaliani

Carciofi gratin

Ingredienti per 4 persone

6 carciofi freschi
2 patate medie
70 gr di mozzarisella o formaggio filante
anacardi tritati
sale
pan grattato integrale
pepe
prezzemolo
aglio
olio extra vergine di oliva

Preparazione

1. Pulisci i carciofi tagliando la parte con le spine. Tagliali a metà e immergili in acqua e limone per non farli annerire.

2. Sbuccia l’aglio, fallo dorare in olio evo, aggiungi i carciofi tagliati a fette sottili, sale e pepe. Cucinali per qualche minuto.

3. Lava e sbuccia le patate, tagliale a fette sottili e falle cucinare in abbondante olio evo finchè non saranno morbide e leggermente abbrustolite. Aggiungi il sale a fine cottura.

4. Spegni i carciofi e aggiungi del prezzemolo tritato. Spegni anche la fiamma delle patate.

5. Prendi una pirofila, ungila bene, fai uno strato di carciofi e patate e aggiungi la mozzarisella o il formaggio filante a fettine o dadini.

6. Spolvera con gli anacardi tritati e il pan grattato, fai un altro strato o altri due, finisci con la mozzarisella, il pan grattato e gli anacardi.

7. Inforna a 180 °C per circa 20 minuti, di cui gli ultimi 5 con il grill per formare la crosticina

8. Non ti resta che mangiarlo :