Orecchiette condite con pomodori al forno

20130824-231152.jpgUna ricetta gustosa ricevuta da una carissima amica
Loredana Biondi di Abano Terme

1kg di pomodori San Marzano
Pane grattugiato
Olio evo
Origano
Basilico
1 spicchio d’aglio

In una teglia mettere in forno caldo a 200 gradi i pomodori tagliati metà con la parte dei semi in alto.
Mettere il pangrattato l’origano il basilico e lo spicchio d’aglio a tocchetti, ricoprire il tutto con olio evo in quantità elevata.
Lasciare in forno per un’ora, sino a che la parte superiore dei pomodori sia tipo gratinata.
Poi riportare il tutto in un tegame, tagliare in 4 i pomodori e fare cuocere sino a che venga eliminata l’acqua di cottura.
Lessare le orecchiette al dente, condite abbondantemente e alla fine grattugiate sopra del buon pecorino o parmigiano o caciocavallo!
Buon appetito!

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