Tre sfiziosi antipasti per il menù di Natale

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CROSTINI DI POLENTA GIALLA CON FAGIOLI E FUNGHI

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-polenta gialla confezionata da tagliare a fette
-funghi misti sottolio
-fagioli borlotti già cotti
-scalogno/ cipolla
-prezzemolo tritato
-cumino

Preparazione:
Ricavate dalla polenta dei cerchi aiutandovi con un coppapasta o con una formina da biscotto ed abbrustoliteli sulla griglia.
Tritate lo scalogno e soffriggetelo con un po’ d’olio evo, aggiungete poi i fagioli, i funghi ben asciugati dal loro olio, il prezzemolo tritato e un pizzico di cumino.
Componete i crostini di polenta come in foto, serviteli caldi.

TORTINO DI BROCCOLI

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-1 rotolo pasta brisèe o sfoglia vegan tonda
-100 gr di cavolfiore lessato
-250 gr di broccoli lessati
-150 gr di panna da cucina di soia
-2 banane scalogno piccole
-semi di sesamo
-sale, pepe, noce moscata

Preparazione:

Tagliate finemente lo scalogno e frullate circa 50 gr di broccoli con la panna. Aggiungete alla ciotola dove avrete frullato la panna, lo scalogno, i restanti broccoli e il cavolfiore che avrete tagliato a pezzetti di media grandezza. Salate, pepate, aggiungete i semi di sesamo e abbondate con la noce moscata. Prendete uno stampo dal diametro abbastanza (circa 15-20 cm), rivestitelo di carta da forno, stendeteci dentro la pasta brisée, versate il contenuto della ciotola e richiudete con cura.
Infornate il vostro tortino di broccoli a 180° per circa mezz’ora.

VEGAN FINGER FOOD

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dosi per circa 10-15 bicchierini

-50 gr di burghul
-1 peperone rosso grigliato
-salsa di jogurt vegan

Preparazione

Preparate la salsa allo yogurt, cuocete la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e aspettate che si raffreddi. Tagliate il peperone grigliato a pezzetti piccoli nel numero dei bicchierini che dovete riempire. Ora componete il vostro finger food inserendo la quinoa nel fondo, poi il pezzetto di peperone rosso ed infine la salsa allo yogurt!

http://www.vegancucinafelice.it

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