Notiziario SSNV Settembre 2015

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Ogni diritto del testo è di proprietà della SSNV

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Cari lettori,

è disponibile da oggi il quinto numero del notiziario di SSNV, che potete scaricare gratuitamente in pdf dal seguente link:
http://www.scienzavegetariana.it/download/notiziario-ssnv-2015-09.pdf

Riportiamo qui sotto l’editoriale di apertura di questo numero e il sommario, e vi auguriamo buona lettura!

Editoriale: I RISCHI DELLA CARNE

Se nello scorso numero abbiamo sfatato il mito della salubrità del pesce, questa volta affrontiamo il tema dei gravi rischi per la salute del consumo di tutti i tipi di carne. Che la carne sia dannosa per i suoi alti contenuti di grassi saturi è noto ai più, ma è ancora troppo diffuso il pregiudizio sulla “necessità” del consumo di carne, come se essa contenesse nutrienti non presenti nei vegetali (non ne esiste invece nessuno!).

Esamineremo quindi a quali malattie degenerative il consumo di carne mette maggiormente a rischio, in particolare il cancro e le malattie cardiovascolari. Anche la cosiddetta “carne biologica” non dà alcuna sicurezza in più: i contenuti in grassi saturi sono gli stessi, ma nemmeno quelli in inquinanti organici sono minori.

Un interessante articolo spiega inoltre come il tanto sbandierato “ferro eme”, presente solo nella carne (mentre i vegetali sono ricchi in ferro non-eme), lungi dall’essere un nutriente vantaggioso è invece fattore di rischio per le patologie cardiache, cancro e diabete e quindi la fonte di ferro da preferire, sia come quantità che qualità, sono proprio i vegetali.

Affronteremo inoltre il tema dello svezzamento vegano, il più bel regalo che si possa fare al proprio bambino per assicurargli un futuro di salute. In chiusura, esamineremo le proprietà nutritive delle mandorle, proporremo un menu autunnale vegan e la consueta rubrica delle “letture di approfondimento”.

Come al solito, nell’augurarvi buona lettura, vi invitiamo a condividere questo notiziario con quante più persone possibile, sia via mail (basta inviare il link per scaricarlo dal nostro sito) che su forum o social network.

SOMMARIO

– Correlazione tra consumo di carne e rischio di cancro
– Ferro eme e aumentato rischio di patologie
– Carne biologica e rischio di cancro da inquinanti
– Evitare la carne rossa migliora lo stato di infiammazione
– Lo svezzamento vegano: un’efficace scelta nutrizionale
– II medici stanno trascurando il loro strumento più importante
– Il calcio nell’alimentazione vegetariana
– Le mandorle: tante virtù racchiuse in un frutto così piccolo
– L’esperto risponde
– Menù vegan autunnale
– Letture di approfondimento

Per scaricare il notiziario:
http://www.scienzavegetariana.it/download/notiziario-ssnv-2015-09.pdf

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