Latte di canapa

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Latte di canapa: proprietà e benefici

di Angela Altomare

Non solo di cocco, di soia, di mandorla, di avena. Tra le mamme vip di Hollywood il latte vegetale più in voga è quello di canapa. Gwyneth Paltrow lo usa per preparare i suoi smoothies super salutistici. L’attrice Hilaria Baldwin lo sceglie quotidianamente per la colazione e la merenda dei suoi bambini. Oltreoceano si trova da tempo nei supermercati.

E in varie città sono nati locali specializzati nella vendita di cappuccini, frullati e tè a base di questo “stupefacente” ingrediente. Ma anche in Italia c’è chi ha iniziato a proporlo. Marzio Barcella, barman di Bergamo, lo usa per cocktail e drink analcolici.

Dalla pianta alla bevanda

«Il latte di canapa si ottiene dalla macinazione dei semi di canapa sativa. È una varietà legale e benefica, già utilizzata per ottenere farine, pasta, dolci e olio. Ricco di proteine e di vitamine come la A e la E, è una valida alternativa al latte di mucca non solo per chi vuole variare la dieta in modo sano o ha fatto una scelta vegana, ma anche per gli intolleranti al lattosio. Essendo privo dello zucchero contenuto naturalmente nel latte animale, è più digeribile», spiega Serena Capurso, biologa nutrizionista.

Un aiuto per le ossa

«Il latte di canapa contiene circa il 30% della razione giornaliera raccomandata di vitamina D e una buona quantità di calcio, due sostanze importanti per la robustezza dello scheletro che sono presenti nel latte di mucca ma naturalmente assenti in quelli vegetali (di mandorla, cocco, avena) ai quali vengono di solito aggiunte», spiega la dottoressa Capurso. «Non va poi dimenticato che la bevanda alla canapa è un’ottima fonte di minerali come il magnesio, il potassio e il ferro».

Fa bene anche ai bambini

Il latte di canapa è ricco dei “lipidi buoni” Omega 3 e Omega 6. Ne possiede in quantità maggiori rispetto alle altre versioni vegetali, ecco perché è ok non solo per gli adulti, ma pure per i più piccoli.

«Questi acidi grassi polinsaturi sono preziosi per la salute del cuore, perché aiutano a tenere “pulite” le arterie (riducendo l’accumulo di colesterolo cattivo sulle pareti dei vasi sanguigni) e a regolare la pressione. Inoltre, fanno bene al cervello. Ne garantiscono il corretto nutrimento e contribuiscono a conservare giovani e attivi i neuroni, favorendo l’efficienza mentale», conclude la nostra esperta.


Due drink da fare a casa

Per ottenere il latte di canapa frulla 100 g di semi con un bicchiere di acqua fredda e filtra con un colino. Bevilo subito o usalo (sfruttandone la cremosità) per preparare cocktail salutari. Ecco due ricette firmate dal barman Marzio Barcella.

> Smoothie energizzante: centrifuga 4-5 fragole con 1 arancia sbucciata. Frulla quindi il succo ottenuto per 20-30 secondi aggiungendo 1/2 banana, 3O ml di latte di canapa, 30 ml di latte di mandorla, 2-3 cubetti di ghiaccio.

> Frappé detox: metti nella centrifuga 1 pezzetto di zenzero delle dimensioni di una nocciola, 2 cucchiai di mirtilli con 2 fette di ananas. Unisci poi al succo 50 ml di latte di canapa e 2-3 cubetti di ghiaccio.

Il futuro dell’alimentazione è nelle proteine vegetali

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Fonti:
http://www.fondazioneveronesi.it
http://www.marcobianchi.blog
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Proteine vegetali: ecco gli alimenti che ne contengono di più

Questo è l’elenco degli alimenti più comuni ma anche più ricchi di proteine vegetali perfette per sostituire gli alimenti ricchi di proteine di origine animale.

E’ importante ricordare che, oltre alle proteine, i legumi sono fonti privilegiate di carboidrati complessi (amidi), fibre, che riducono il rischio di alcuni tipi di tumore (colon, mammella e prostata) e contribuiscono all’assorbimento lento da parte dell’intestino mantenendo così stabili per molto tempo i livelli di glicemia nel sangue.

 

Alimenti Proteici (g/100g p.e.) Q.tà
Pinoli 31,9
Arachidi tostate 29
Germe di frumento (composizione media fra germe di frumento duro e tenero) 28
Fave secche sgusciate crude 27,2
Fagioli crudi 23,6
Fagioli – Cannellini secchi crudi 23,4
Lenticchie secche crude 22,7
Mandorle dolci, secche 22
Piselli secchi 21,7
Ceci secchi crudi 20,9
Farro 15,1
Noci, secche 14,3
Crusca di frumento 14,1

 

Nei legumi troviamo anche vitamine del gruppo B, importanti per il sistema nervoso e la formazione dei tessuti, ferro, calcio, magnesio, zinco, potassio. Tutti i valori proteici indicati fanno riferimento a 100 grammi di prodotto.

Proteine v1

Dottor Luigi Cabras

MA LA FRUTTA FA INGRASSARE?

Ecco cosa rispondo a tutte le persone che incontro e me lo chiedono.

Ma è anche importante conoscere le esigenze della persona che si sta affidando all’esperto.

Obbligare un/una paziente a mangiare qualcosa che non gradisce (o che addirittura detesta) solo perchè “FA BENE” è controproducente. Oltretutto mette il professionista quasi in una condizione di superiorità – “tu mangi questo perchè lo dico io!” – atteggiamento assolutamente libero, ma che non rientra sicuramente nel mio modo di lavorare.

Si potrà seguire l’obbligo per una settimana, due o anche per un mese… Ma alla fine si cadrà nuovamente nelle abitudini che si avevano prima dell’inizio del percorso.

Per non parlare del fatto di pesare le verdure (QUANTE CAROTE DEVO MANGIARE, PERCHE’ HO SENTITO CHE FANNO INGRASSARE…).

Nessun alimento è fondamentale. Ascoltando i gusti e le abitudini del paziente sarà facile stilare un piano il più possibile vicino ai suoi gusti e alle sue esigenze, un piano che non solo lo aiuterà a raggiungere i propri obiettivi ma che sarà il suo NUOVO stile di vita che durerà per tutta la vita.

Iniziare un nuovo stile di vita ci permetterà di esser belli e in armonia (dentro e… fuori).

Il mio supporto per le persone che si rivolgono a me:

✅ Ascolto, comprensione e valutazione delle abitudini e dello stile di vita del paziente

✅ Valutazione della composizione corporea

✅ Consigli nutrizionali e educazione alimentare

✅ Piano alimentare personalizzato rivolto a: sportivi, persone in sovrappeso, in condizioni fisiologiche (gravidanza, allattamento, etc.) o patologiche (diabete, intolleranze/allergie, ipertensione, etc.).

Per appuntamento:

3400679582 (anche whatsapp)

cabras.luigi@gmail.com

(Disponibilitá di consulenze anche on-line)